Berinjela de Forno

Ingredientes:

3 berinjelas
6 tomates
azeite, temperos, queijo ralado e mussarela

Modo de Fazer:
Cortar a berinjela em rodelas e colocar na água e sal por alguns minutos, trocar a água e cozinhar. Escorra as berinjelas. Prepare um molho com os tomates (sem peles, sem sementes), azeite, cebolas e alho. Coocar uma camada de molho em um pirex, colocar uma camada de berinjela e o molho novamente, queijo ralado e mussarela. Levar ao forno para derreter o queijo.